|
2008年10月29日
去年より早めになった収穫も、ほぼ全てのヴィンヤードで終了し、発酵もプレスも終わって、ワイナリーの方々はホっと一息ついて
今週の「あれこれ」は、月末ですので、なんちゃってブログ「こんなもの食べてます飲んでます」の９･１０月分をお届けします。 |
| 2008年 9 月某日 |
 ９月･１０月は、メーリング・リスト・メンバー相手のハーヴェスト・パーティ、リリース・パーティがあちこちのワイナリーで 開かれる月。 この日は、昨年収穫時前後に大変お世話になったTomEddy Winesのハーヴェスト・パーティ。 去年までは、リンゴの木が複数本あった更地が、今年はヴィンヤードになっている。トムさんも、奥様のケリーさんも、 アシスタント・ワインメーカーのジェイソンもお変わりなくお元気そうで何より。本当は食べ物持ち寄りなのだが、 直前まで別の仕事が入っていたため、これを失礼して、頂く方に専念。 夕方５時から始まるパーティーで、夜９時を過ぎると、ダンスフロアーでトムさんがエンタテイメント・ダンスを披露する のがお決まりなのだが、私はそこから２時間かけて運転して帰らなければならないので、８時頃にさようなら。 造り手の方々となんだかんだ言いながら頂くワインは、やっぱり美味しい。 |
| 2008年 9 月某日 |
 ワインカントリー日本語ガイドのお客様と、セント・ヘレナの「Taylor's Refresher」でランチ。 ピクニック・ランチをしたり、レストランで昼食タイムを取ったりすることの方が多いので、結構久しぶりの立ち寄りである。 初めてここでお食事される方には、通常のハンバーガー類、ヴァニラ・シェイクをお薦めしているのだが、 私自身は、やはり別のものにトライしてみたくなる。 で、今回は、フィッシュ・タコス。グリルされたハリバット（おひょう）と、メキシカン・コールスローが入っていて、 ハロペニョ＆シラントロ入りサワー・クリームがかけられているもの。 結構なボリュームなので、これだけで充分。美味しかったけれど、私には少々、お上品すぎる。 ラザフォードLa Luna Market内のTaqueria のタコスの方が、やっぱり本格的で、ワイルドで、安くて好きだ。 |
| 2008年 9 月某日 |
日本から出張で来られていたワイン仲間を迎えて、我が家でディナー＆パーティ。 話題は多岐に渡り、時間はものすごいスピードでたっていく。 もう１ヶ月以上も前のことなので、どういったエピソードがあったかを思い出そうと、この日の日記を見ると、判読不可能なノタレ文字。 「私も、さっさと片付け始め・・」という文章で終わっているのだが、「さっさと片付け始めするにふ〜〜」となっていて、まったく意味不明。 いい加減、こういう酔っ払い方は止めにしたいものだ。 飲んだワイン：  Whetstone, Viognier, Catie's Corner, 2004 $30 SIDURI, Pinot Noir, Amber Ridge Vineyard, 2004 $44 The Sisters, Red, 2002 $70 Failla, Syrah, Phoenix Ranch 2005 $42 Keenan, Mernet (CS50%, Merlot50%), 2004 $89 |
| 2008年 9 月某日 |
 別の仕事で、カリフォルニア州都サクラメントへ。往復ともに、まったく交通渋滞に合わず、快適にドライブできた。 オールド・サクラメントでランチ・アポがあったので、１５分ほど早めに行って、川沿いを散歩してみた。 リバー・サイド再開発がひと段落して、このあたりも良い感じになったと思う。 エンバシー・スイート・ホテルの前から架かっている橋を渡ると、その向こう側には、我がオークランド・アスレティックスの ＡＡＡ球団「サクラメント・リバーキャッツ」の球場がある。 シエラ・フットヒルズ地区のワイナリーを回って、エンバシー・スイートに泊まって、翌日リバー・キャッツのデーゲームを見る という１泊２日の小旅行も良いなあ・・・と、ぼんやり考える。 |
| 2008年 9 月某日 |
 Stony Hill Vineyard は、その昔「カルト・シャルドネの元祖」と言われていたところだが、今は極めて控えめな存在。 アポイント制でツアー＆テイスティングを受け付けているが、大抵他のビジターはおらず、プライベートで堪能できる。 当サイトで紹介したと思っていたが、見直してみると書いていない！これは、よろしくない。 近いうちに再訪して、アップデートなものを書かなければ。（「２０ドル以下のカリフォルニア・ワイン」には登場しています） で、９月に一斉リリースのメールが来たので、全部１本ずつ購入。（ここは、白しか造っていない） 2006 Stony Hill Chardonnay $36 2007 SHV Chardonnay $18 2007 White Riesling $21 2007 Gewurtztraminer $21 2006 Semillon de Soleil $15 (375ml)
今時、これほど良心的な値段の白ワインは希少だ。配達されてきたその日の夜、ゲヴェルツを開ける。 |
| 2008年 9 月某日 |
  ９月２軒目のハーヴェスト・パーティ。おなじみ、Whetstone Wine Cellars からのお誘い。 ナパ南東、Coombsville Rd沿いにある、ジェレミー・ウエットストーン一家のご自宅お庭で行な われた。「Pig Pick'n」がテーマのミッド・ハーヴェスト・リリーフ・パーティ、庭先には堂々、 豚の一匹丸焼きが。 この豚も大層美味しかったけれど、一番印象的だったのが、ブラック・アイ豆。 ジェレミーの故郷、サウス・キャロライナ州では、ご当地素材だとのこと、これが上手に煮てマリネ されていて、もうパクパク止まらない、止まらない。 この日は、とても暑い日で、ノースリーヴのワンピースで行って、パラソルの下を確保して過ごしたが、 それでも汗がタラ〜っと出てくるくらい。そんな中、その気温に対応すべく、少し冷やし気味でサーヴ されたピノ・ノワールが、本当にどれも美味しくて、素敵な午後のひとときだった。 |
| 2008年 9 月某日 |
 前記･我が家でのディナー・パーティで、グリーン・マサラを作ったのが好評で、私も気に入ったので、また作ってみた、 が、前回とは違って味が平坦。ちょっと塩を多めにふりかけないと、何の味もしない状態。 何故だ。思うに、グリーンのもととなるハーヴ（シラントロ、ミント）とハロペニョの量が少なすぎたせいかもしれない。 その証拠に、色がグリーンではなく、イエロー過ぎる。 そして、下に敷くライスも、白いバスマティ・ライスではなく、ワイルド・ライスが混ざった黒めのバスマティの方が 味わいが深くなる。学んだぞ。 ワインは、ShowketのAsante Sana 2003。サンジョベーゼとカベルネ・ソーヴィニョンのブレンドだが、マサラには 白ワインの方が合う気がした。 |
| 2008年 10 月某日 |
  カリフォルニア州立大バークレー校内Zellerback Hall で、村上春樹さんのリーディング＆パネル・ ディスカッションがあり、チケットを買ってあったので、主人と出かける。午後８時から開始で、 その前に腹ごしらえをと、ジャック・ロンドン・スクエア（オークランド）の「Yoshi's」へ。 ここにジャズを聴きに来ることはあっても、ダイニング・ルームで食事するのは、もう何年ぶりだろうの 状態だった。旧知の神尾さんがエグゼクティヴ・シェフになられて、もう２年くらいか？ ビーフ・カルパッチョも、クラブ（蟹）サラダも、銀だらも、ちゃんと美味しゅうございました。 村上春樹さんのリーディング＆ディスカッションは、彼の作品のファンには聴き応えあったと思う。私も大抵の彼の本は 読んでいるが、書いていることとおっしゃっている事にズレがないのがわかって、妙に安心した。 それにしても、びっくりしたのは、彼の「声」の良さ。かなりセクシーな声である。 今回の講演の１週間前に、小説を書き上げたとのこと。日本では来年春頃に出版されるらしい。 「今度の小説も長いのか？」と、ディスカッション相手の男性が聞き、村上さんいわく「長いです。小説は長くあらねばなりません。」 |
| 2008年 10 月某日 |
  ワインカントリー日本語ガイドの仕事をやっていて、一番訪問希望の多いワイナリーはどこかと 言うと、やはり「オーパス・ワン」である。日本人遭遇率も、ナパでここが一番高いだろう。 「どうぞ真奈美さんもテイスティングしてください」と、わけてくださるお客様がほとんどなので、 年間を通して、何度となくオーパス・ワンをテイストしていることになる。 それで、すっかり飲んだ気になってしまい、自ら購入までに至らない。 １０月のこの日、ツアー＆テイスティングに参加したら、丁度タイミングよく、葡萄が収穫されて 運び込まれていた時で、１６名ほどで行なわれるフルーツ選定の様子を見ていただくことができた。 ワインに関しては、人の嗜好の違いで意見も異なってくるが、当ワイナリーの上階テラスからの 眺めは、誰もがその素晴らしさを認めることだろうと思う。 |
| 2008年 10 月某日 |
  ランチ・アポで、サンフランシスコのダウンタウン「Chez Papa Resto」。 元･造幣局が隣にあって、建物と建物の間に路地スペースがあり、当レストランもそこをテラス席に 大いに活用している。レストラン名からもわかるように、フレンチ・ビストロそのもの。 オーナー、マメージャー、シェフ、サーヴァー等、お店に関わっている人はほとんど全員フランス人。 だから、なんて言ったら怒られるかもしれないが、ウエイターさん達がハンサムでナイス。  彼らに、フランス語訛りの英語で話しかけられたら、たとえ何言ってるのかよくわからなくても、「ウイ、ウイ、いいのよ。」と、ババくさい対応になってしまう。 南フランスの郷土料理がメニューの中心ということで、そうなると、やはりムール貝の蒸したものと フレンチ・フライの組み合わせだろうし、タルタル・ステーキだろうし（ウエイターさんが混ぜてくれる） Pissaladière（今回は、カラメライズされたオニオンのもの）だろうと、それらを注文。 ディナーのメニューを見ると、他に食してみたいものが多々あったので、次回はディナーに来よう。 |
| 2008年 10 月某日 |
 「ワインカントリー日本語ガイド」のお客様とランチ＠「Solbar」。シルベラード・トレイル沿い、あともう少しでカリストガ の街という位置に１年半ほど前にできたリゾート施設「SOLAGE」の中にあるレストラン。エグゼクティヴ・シェフ Brandon Sharp氏は、キャリアの初期、フレンチ・ランドリーでChef de Partieを勤め、アメリカ国内の有名レストランを 渡り歩き、ここに来る直前は、サンフランシスコの「Gary Danko」でSous Chef をしておられたという。 この日は暑くもなく寒くもなくの、とても気持ちの良い日だったので、テラス席で食事。 二人分としてメニューにあった「ラッキー・ピッグ」を注文してみた。とろとろに煮込まれた豚の肩肉がポットに入れられて出てくる。 豚肉との付け合せに、黒胡麻のクレープ、ジンジャー・プラム、モンゴリアン・ピーナッツ、レタスが出され、自分で好きなように組み合わせて、レタスに包んで食べよ、ということである。 ハーフボトルで、Goldeneye のアンダーソン・ヴァレー、ピノ・ノワールを頂いたが、豚のトロトロ度と、ピノ・ノワールのearthy度がうまく 溶け合っていた。 |
| 2008年 10 月某日 |
  「ワインカントリー日本語ガイド」のお客様とディナー＠セント・ヘレナ「Go Fish」。 午前中 Russian River Valley にいて、午後ナパ・ヴァレーで４軒周って、しかもいづれのワイナリー でもしっかりテイストしておられたので、レストランに着いた頃にはもう、アップアップ状態だった。 男性二人のうち、お一人はディナーの前半、まだしっかりしておられたが、後半眠ってしまわれた。 もう一人は前半苦しそうで、言葉数も少なくなっていたが、後半盛り返し。 が、サンフランシスコまでの帰路は、お二人とも後部座席で爆睡。 シーフード盛り合わせの中のオイスターが大変美味しかった。デザートの代わりにお寿司を、と、 カリフォルニア・ロール、ロブスター・ロール、ねぎはまを頼む。 Radio-Coteau のシャルドネ、Savoy Vineyard がリストにあり、ここのシャルドネを飲んだことがなかった私は大喜び。大変美味しく頂いた。 |
| 2008年 10 月某日 |
  前記９月グリーン・マサラのリベンジ。今回は、シラントロもミントもハロペニョも、充分な量を投入。 付け合せのバスマティ・ライスもワイルド・ライスが混ざった黒めのものを用意。塩もちょっと多めに 入れて、ファーマーズ・マーケットで買ってあったカレー・ペーストも小匙１杯くらい投入。どうだ。 うん、納得の味。納得のピリ辛度。色だって、ちゃんとグリーンだ。 これにはいつも、鶏のモモ肉を使うが、キーマ・カレー風に挽肉を使うのも良いかもしれない。 ワインは、オンライン・ワインショップ「WineAccess」で、「世界中のユニークなワイン、６本で １１０ドル」というプロモーションがあった時に買ってあったものの中の１本。 オレゴン産の REAL IV Proprietary White 2006。リースリング、ピノ・ブラン、ピノ・グリ、 シャルドネのブレンドとのことだが、キンと冷やすと甘さが抑えられて、マサラの辛さと、よく合う。 １４ドルあたりのワインとして、とてもナイス。 ボトル・トップが、コルクでもスクリュ・オープナーでもなく、ガラスのストッパーのようなもの。これがあれば、空き瓶を何か別の液体ものに再利用できるかもしれない。エテュード・ワイナリーが来年あたり、初のシャルドネを出すが、そのシャルドネがこれと同じ、ガラス（プラスティック？）栓を使っている。 |
| 2008年 10 月某日 |
 秋になると食べたくなるのは、柿であり、松茸であり、栗であり・・。松茸は先々週だったか、韓国マーケットで出て いたので、鶏肉と油揚げと一緒に、松茸ごはんにした。柿は、サラダの一素材としてバリエーション豊富に使える。 クッキング系雑誌に載っていたレセピを試すべく、柿とフィンガリング・ポテトを買ってきて、白ワイン蒸しのように調理。 レシピには、ハーフ・インチ・サイズのキューブに柿を切るとあったが、作ってみての感想は、ポテトと同じくらいの厚さ の半月型スライスにした方が良さそうということ。毎日、学ぶことは多いのである。 |
